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1ME: Galeras: el marisco de los pobres

15 marzo, 2018 albcasahu Deja un comentario

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1 minuto para Españolizarte por Alba Casado se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

1 min españolizarte completo e1518528337165 1024x301 - 1ME: Galeras: el marisco de los pobres

En este minuto para ESPAÑOLIZARTE, vas a leer un fragmento de un artículo publicado en el periódico lavozdelsur.es que habla sobre un crustáceo muy típico en mi zona y que no se ha valorado mucho. Personalmente, me encanta el sabor, aunque se puede decir que su belleza está en el interior. Si vienes por esta zona y te encuentras en la carta del restacurante la «sopa de galeras», ¡pruébala! No es fácil de encontrar y está de muerte ;) 

Y tú, ¿has probado el marisco de los pobres?

Antes de leer
  1. ¿Te gusta el pescado? ¿Y el marisco?
  2. ¿Es lo mismo hablar de pescado que de marisco? ¿Sabrías explicar la diferencia?
  3. ¿Es caro el marisco donde vives? ¿Se come habitualmente en tu zona?
  4. ¿Crees que hay marisco «de pobres»?
  5. Mira la fotografría, ¿te apetece probarlas? ¿Por qué?

Palabras y expresiones útiles

  • Galera: crustáceo comestible de precio asequible.
  • Denostar: hablar mal de algo/alguien, insultar.
  • Lonja: edificio en el que se realizan subastas de pescado.

Vivir del 'marisco de los pobres'

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Transcripción

José Basto echó los dientes rodeado de pescado y maricos. Más de 30 años hace de aquellos inicios en los que José apostó por un crustáceo, la galera, entonces denostado, que con el paso de los años se ha ido revalorizando. “Era marisco de pobres, nadie lo quería” […].

“Antes había cantidad y no se consumía, hasta muchas veces se devolvía al agua”, dice este pescadero jerezano que sabe bien de lo que habla. Hasta no hace mucho, este crustáceo se usaba para enriquecer caldos de pescado y fumets, hasta que alguna mente iluminada se dio cuenta de que su sabor no tenía nada que envidiar al de otros mariscos […].

Sus gambas y galeras, Agustín las trae de Sanlúcar, de una lonja que no ha parado de crecer en los últimos años. […] “Antes había más variedad y cantidad”, dice el pescadero. Pero la calidad se mantiene. “Siempre ha tenido fama”, apunta, porque “lo que comen los pescados aquí es diferente”.

¿Te interesa el tema del artículo? Léelo en:

Fragmento extraído de: Romero, Francisco. “Vivir del marisco de los pobres” lavozdel sur.es, 18 Feb. 2018, https://www.lavozdelsur.es/vivir-del-marisco-de-los-pobres   bajo licencia CC-BY-SA.

[HDquiz quiz = "179"]
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Categoría: 1 min. para Españolizarte Etiquetas:alimentación, artículo, comprensión auditiva, denostado, lonja, marisco, pobres

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